Balaleet, il primo piatto dolce della tradizione araba

Ingredienti

• acqua di rose
• cardamomo
• olio di semi
• pasta tipo vermicelli
• sale
• uova
• zafferano

Ricetta

preparare un perfetto Balaleet seguite questi semplici passaggi.

Aprite le capsule di cardamomo ed estraete i semi interi, poi pestateli in un mortaio.

Intanto cuocete i vermicelli in acqua bollente, condita con pochissimo sale e due cucchiai di zucchero.

Scolate i vermicelli senza scuoterli troppo in modo che conservino un po' di acqua, poi trasferiteli in una padella unta con un filo d'olio.

Ora passate i vermicelli per qualche istante insieme allo zafferano, il cardamomo e qualche goccia di acqua di rose.

Nel frattempo aprite le uova, salatele leggermente, sbattetele e versatele in una padella di piccole dimensioni unta di olio.

Cuocete le uova in modo da ottenere una frittata molto sottile, che dividerete in quattro parti.

Ora distribuite i vermicelli nei quattro piatti di portata.

Sistemate su ogni porzione di vermicelli un pezzo di frittata e un po' di cardamomo.

Servite e buon.

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