La ricetta Polpette di agnello in salsa di yogurt, un secondo unico nasce dalla tradizione culinaria mediorientale. Un connubio di sapori dolci e speziati, dove il profumato agnello si sposa con la fresca crema di yogurt, aromatizzata da coriandolo, pimento e un tocco di cannella. Solitamente gustato in occasioni speciali, questo piatto è perfetto anche per un pranzo in compagnia.
- Soffriggi aglio e cipolla in una padella con olio, aggiungendo poi peperoncino rosso sbollentato e coriandolo tritato. Falla rosolare per un paio di minuti.
- Mescola in una ciotola la carne macinata d’agnello con uova, pangrattato, farina di mais, succo di limone e pinoli. Incorpora il trito di aglio e cipolla e amalgama bene.
- Stendi la mistura sulla spianatoia e forma delle polpette. Frigge le polpette in olio caldo e trasferiscile in un piatto una volta dorate.
- In un’altra padella, unisci la salsa di yogurt al brodo di pollo, aggiungendo succo di limone e cipolla bianca tritata. Fai bollire la salsa, poi incorpora i spinaci tritati e il pimento.
- Spegni il fuoco e versa la salsa sul piatto con le polpette. Completa il tutto con una spolverata di cannella e una spruzzata di menta.
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