Waffle di patate con gravlax, lo street food scandinavo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Waffle di patate con gravlax, lo street food scandinavo", scopri come si prepara.
Waffle di patate con gravlax, lo street food scandinavo
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Ingredienti
- aneto
- burro
- cipolla rossa
- farina
- limoni
- panna acida
- patate
- pepe bianco
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare i waffle di patate con gravlax procedete come segue.
Fate bollire le patate in una pentola capiente ricolma di acqua salata per 12-15 minuti, in modo che si ammorbidiscano.
Poi scolatele e fatele intiepidire.
A questo punto pelate le patate e riducetele in poltiglia con uno schiacciapatate a pressione, in alternativa potete schiacciarle a mano.
Ad ogni modo, una volta ridotte le patate in poltiglia, conditele come meglio credete.
Ora sbucciate la cipolla e riducetela a fettine sottili, poi immergetela per 10 minuti in una soluzione composta dal succo di mezzo limone e da un cucchiaino di zucchero.
Versate le patate in una ciotola capiente, incorporate il burro fuso, la farina, le uova, il pepe bianco, il trito di aneto e il sale.
Mescolate il tutto fino a ricavare un impasto morbido, tipo pastella per i pancakes.
Scaldate la piastra e versate l'impasto su di essa, un cucchiaio per volta.
Cuocete i waffle per 1 minuto per ciascun lato, o almeno.
