Toma di Mendatica dell’Alta Valle Arroscia

Toma di Mendatica dell’Alta Valle Arroscia

Ingredienti

• formaggi
• latte
• toma
• vino bianco

Ricetta

...preparare antipasti, primi piatti e focacce, ma si presta anche ad essere gustato da solo accompagnato da un buon vino bianco della zona. La Toma di Mendatica ha origini antiche, che risalgono al Medioevo. La produzione di formaggio nella zona di Mendatica era infatti una pratica molto diffusa tra i contadini dell'epoca, che utilizzavano il latte delle loro mucche per produrre formaggi destinati al consumo familiare o per la vendita nei mercati locali. La tradizione della produzione della Toma di Mendatica stata tramandata di generazione in generazione, fino a diventare...

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