La ricetta Lasagne con carote e cavolo rosso, una gradevole variazione sul tema nasce dalla volontà di reinterpretare in chiave contemporanea un piatto tradizionale, le lasagne. Sebbene la ricetta classica preveda tradizionalmente carne e ragù, questa variazione punta a un gusto più delicato e raffinato. Le verdure fresche si sposano a perfezione con la besciamella e la cremosità della scamorza, creando un insieme equilibrato e appagante. Solitamente questo piatto viene apprezzato in occasione di pranzi domenicali o serate speciali tra amici e familiari.
- Cuocere le carote, il cavolo bianco e il cavolo rosso a cubetti in olio extra vergine d’oliva con uno scalogno tritato.
- In un pentolino, preparare un brodo vegetale.
- Mescolare la besciamella con parmigiano grattugiato e sale a piacere.
- In una teglia rettangolare, stendere uno strato sottile di sugo di verdure, un pò di brodo e delle sfoglie di pasta.
- Ripeti lo strato con besciamella, scamorza a fette tagliate sottili e ancora sfoglie di pasta.
- Continuate a sovrapporre gli strati fino a terminare gli ingredienti.
- Concludere con uno strato di besciamella e parmigiano grattugiato.
- Cuocere le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura.
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