I poppadom, alcune idee per farcire le focaccine indiane

Ingredienti

• cipolla rossa
• latte
• peperoncino
• semi di papavero
• succo di limone

Ricetta

preparare i poppadom con farina di ceci prendete una ciotola molto grande e versate la farina, il cumino e il sale.

Mescolate usando un cucchiaio o, meglio ancora, con una spatola.

Integrate l'acqua e impastate con energia.

Sventagliate un po' di farina sul piano di lavoro in modo che l'impasto non si attacchi, poi trasferite l'impasto e lavoratelo per ottenere una bella pagnotta.

Da esso ricavate dei pezzetti di 4-5 cm di diametro, arrotolateli con le mani e stendeteli con il mattarello fino a quando non assumano le sembianze di sfoglie rotonde.

Potreste non riuscire a creare dei dischi perfetti, in questo caso utilizzate una forma circolare o un coppapasta.

Mi raccomando, i dischi devono essere molto sottili.

In una padella profonda riscaldate tanto olio, senza per portarlo fino al punto di fumo.

Immergete due poppadom, tenendoli vicini ma non attaccati.

Cuoceteli cos per pochi minuti in modo che diventino dorati e che producano dei bordi.

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