Insalata di pasta tiepida con sgombro e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di pasta tiepida con sgombro e zucchine", scopri come si prepara.
Insalata di pasta tiepida con sgombro e zucchine
https://lachicchina.blogspot.com/Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- aceto
- aglio
- alloro
- basilico
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- origano
- pasta tipo maccheroni
- peperoncino
- rucola
- sale
- sgombri
- zucchine
Ricetta
Preparazione: fare imbiondire lo spicchio d'aglio con il peperoncino nei 4 cucchiai d'olio e, quindi, eliminarlo.
Lavare molto bene le zucchine, eliminare le estremit, tagliarle a cubetti e aggiungerle alla padella con l'olio; salare, profumare con l'origano e fare cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A cottura, unire l'aceto, farlo sfumare e inserire le olive taggiasche.
Portare a bollore una pentola di acqua salata a cui avrete aggiunto 2 grosse foglie di alloro.
Lessare la pasta al dente e aggiungerla direttamente nella padella alle zucchine, rigirare bene e unire i filetti di sgombro a pezzi, la rucola spezzettata e le foglie di basilico.
Da ultimo, condire il tutto con un bel giro d'olio e servire.
Et voli! .
