Cornetti integrali con confettura
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cornetti integrali con confettura", scopri come si prepara.
Cornetti integrali con confettura
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Ingredienti
- burro
- confettura
- farina
- farina integrale
- lievito di birra
- malto
- miele
- mirtilli
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Nella planetaria mettete le farine, lo zucchero.
Mescolate.
Aggiungete il lievito spezzettato.
Poi unite le uova, l'acqua, il miele e infine il sale.
Iniziate ad impastare con il gancio fino a che non si forma la maglia glutinica.
Intanto laminate il burro a 6 mm di spessore, io lo appoggio su un foglio di carta forno e mi aiuto con un mattarello.
Mettetelo in frigorifero avvolto nella carta forno.
Quando l'impasto pronto lo mettete a lievitare per 2 ore circa a 24/26 C.
Poi prendete l'impasto e lo mettete in frigorifero ben coperto per tutta la notte.
Il giorno dopo prendete l'impasto e laminatelo con il burro piatto.
Ricordate che la temperatura della pasta e del burro deve essere molto vicina.
Massimo 2 di differenza.
Fate 3 pieghe semplici.
Dopo rimettete in frigorifero per 2 ore.
Di seguito stendete la pasta ad uno spessore di 2,5/3 mm.
Tagliate dei triangoli.
Arrotolate formando i cornetti.
