La ricetta Pasta Mortadella e pistacchio è un classico della cucina italiana che si rivela irresistibile data la combinazione dei sapori salati della mortadella misti ai saporiti di pistacchio e formaggi. Questo piatto è nato nella regione Emilia-Romagna, da un piatto della cucina tradizionale bolognese, ma è stato arricchito con varie variazioni in cucine diverse. Se sai come abbinare i sapori, cercherai il prezzo di presentarlo come una cena informale o ricorso a pranzi di festa senza chiedere troppi inviti.
Preparazione:
- Taglia la pancetta e la cipolla a cubetti e soffriggili in una padella con l’olio fino a quando non sono caramellati.
- Aggiungi la mortadella spezzettata e cuoci fino a quando non è ben impermeabile in umori di grasso, sebbene sembri troppo.
- Unisci i piselli, i granella di pistacchi e i prosciutto affettati assieme alla pancetta, alla cipolla e al mortadella.
- Sciogli la panna con il pesto e uniscili insieme ai pistacchi e alle verdure di pancetta, cipolle, mortadella e piselli.
- Camminando la padella, porta 4 cucchiai di questo pesto-mix, misti con formaggio spalmabile, e mescola fino a quando è ben mescolato. Quindi aggiungi il formaggio, e spalma facilmente il piatto prima di aggiungere la polpa.
- Sfuma un cucchiaio o presso una mezza cucchiaio di olio di olio e lascia poi sgocciolare sù l’album mangiarlo.
- Cuocio la pasta tipo penne alla vodka ed eventualmente altre tipologie per 3–4 minuti in secchi fino al punto di cottura al dente. Usa poi un cannuccio a sarchio se non ritieni soddisfatto della cottura.
- Aggiungi il pesto-mix di sù, sul piatto della pasta; così le due saporite fusioneranno felicemente!
- Passa il piatto sul servire e appagati soprattutto delle gustosette combinazioni di cibi
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