Roll all’erba cipollina

Per realizzare la ricetta Roll all’erba cipollina nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Roll all’erba cipollina
Category secondi piatti

Ingredienti per Roll all’erba cipollina

  • erba cipollina
  • farina 00
  • farina manitoba
  • formaggio grana
  • formaggio pecorino
  • latte
  • lievito di birra
  • mandorle
  • olio d’oliva extra-vergine
  • pesto
  • sale
  • semi di sesamo
  • strutto
  • uova
  • zucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Roll all’erba cipollina

La ricetta Roll all’erba cipollina nasce dalla tradizione gastronomica italiana, in particolare della regione Toscana.
Questo pane soffice e profumato è caratterizzato dal sapore delicato dell’erba cipollina e dai sapori decisi del formaggio grana e pecorino.
Viene spesso gustato come accompagnamento a cicchetti, antipasti, o come semplice snack durante l’aperitivo.

  • Preparare il lievitino sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
  • Aggiungere metà farina 00 e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
  • Coprire con un panno e lasciare riposare in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino al raddoppiare di volume.
  • Nel frattempo, in una ciotola, unire la farina manitoba, il grana grattugiato, il pecorino, il sale e le mandorle tritate.
  • Versare il lievitino nella ciotola con gli ingredienti secchi e impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  • Aggiungere gradualmente il pesto e continuare ad impastare.
  • Riporre l’impasto in una ciotola leggermente oleata, coprirlo e lasciarlo lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppiare di volume.
  • Sgonfiare l’impasto e stenderlo in un rettangolo formato da una superficie rettangolare.
  • Spalmare uno strato di olio d’oliva sull’intera superficie.
  • Arrotolare l’impasto con cura e chiudere bene i bordi.
  • Posizionare il roll ottenuto su una teglia con carta forno e lasciare lievitare per 30 minuti.
  • Preriscaldare il forno a 180°C.
  • Spennellate la superficie del roll con un uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo.
  • Cuocere in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a doratura.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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