Pasta con agretti e nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con agretti e nocciole", scopri come si prepara.
Pasta con agretti e nocciole
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Ingredienti
- aglio
- cavolo nero
- formaggio pecorino
- mazzancolle
- nocciole
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- pesto
- sale
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO Pulite accuratamente gli agretti in modo da eliminare qualsiasi residuo di terra.
Tuffateli in acqua bollente salata e cuoceteli per 5 o 6'.
Scolateli ancora belli croccanti! Portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta.
Mentre la pasta cuoce scaldate in una padella un filo di olio extravergine di oliva ed imbiondite uno spicchio d'aglio svestito e diviso in due.
Unite gli agretti scolati e fateli insaporire qualche minuto.
Riducete le nocciole in granella e tostatele, senza alcun grasso aggiunto, in un padellino antiaderente.
Basteranno pochissimi minuti! Allontanate dal fuoco.
Scolate la pasta con un paio di minuti di anticipo rispetto al tempo indicato sulla confezione e ripassatela nella padella con gli agretti aggiungendo mezza tazzina di acqua di cottura e ancora un filo di olio se serve.
Impiattate completando con la granella di nocciole, qualche scaglia di pecorino ed una macinata di pepe nero se vi piace.
