Piadina Romagnola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadina Romagnola", scopri come si prepara.
Piadina Romagnola
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Ingredienti
- bicarbonato
- farina
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- strutto
Ricetta
PROCEDIMENTO Setacciate su una spianatoia la farina a fontana con il bicarbonato ed un pizzico di sale, fate un incavo al centro e inserite lo strutto tagliato a pezzetti oppure l'olio a filo.
Impastate aggiungendo, man mano, una quantit di acqua necessaria ad ottenere un composto morbido ma consistente e lavoratelo energicamente per almeno 10 minuti.
Dividete la pasta in tanti pezzi da circa 80g ognuno quindi spianateli con il mattarello formando tanti dischi di circa 20 cm di diametro alti non pi di mezzo centimetro.
Per ottenere un contorno regolare tagliate il bordo di ogni piadina con la rotella tagliapasta dalla lama liscia aiutandovi con un piatto.
Adagiate le piadine in una padella antiaderente, (sarebbe preferibile in terracotta oppure in ghisa) punzecchiatele leggermente con una forchetta e cuocetele a fuoco vivace qualche minuto per parte.
Se dovessero formarsi delle bolle schiacciatele con la forchetta.
Servite le piadine romagnole appena.
