Gnocchi con genovese di polpo e vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi con genovese di polpo e vongole", scopri come si prepara.
Gnocchi con genovese di polpo e vongole
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- cipolla bianca
- lupini
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo gnocchi
- pepe
- peperoncino
- polipi
- prezzemolo
- vongole
Ricetta
Preparazione del rag di polpo e vongole La preparazione del degli gnocchi con genovese di polpo e vongole molto semplice ma richiede una serie di passaggi precisi in modo che il rag riesca bene.
Innanzitutto procedete con la cottura del polpo in una pentola capiente.
Sciacquate ben bene il polpo, eliminando tutti i residui di mare, quindi riempite la pentola di acqua fredda e calate il polpo all'interno.
Lasciate con la fiamma alta e il coperchio fino a che l'acqua abbia raggiunto il bollore.
A questo punto lasciatelo cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti dopodich spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo all'interno della sua stessa acqua.
Nel frattempo fate aprire le vongole.
Mettete sul fuoco una pentola alta e versatevi all'interno le vongole sciacquate e appena sgocciolate.
Coprite con un coperchio e fate andare a fuoco vivace, rimestando di tanto in tanto fino a che non si saranno totalmente aperte.
Tenetele.
