La ricetta Polpo alla piastra con Asparagi e Pomodorini è un piatto tipico della cucina mediterranea, che sfrutta gli ingredienti freschi e di stagione per creare un piatto vivace e saporito. Questa ricetta riequilibra i sapori dolci degli asparagi e dei pomodorini con la piacevole freschezza del polpo. È un’eredità della cucina della costa, dove il polpo è un ingrediente di base nel giorno di festa.
Questo piatto è spesso servito come antipasto o come contorno per piatti di pesce o carne.
- Taglia il polpo in cubetti e mettilo a marinare in una mistura di olio d’oliva, alloro, timo, pepe nero e zenzero per almeno 30 minuti.
- Prepara gli asparagi e le carote tagliandole a pezzetti e scottandoli in acqua bollente per 5 minuti.
- In un padella, soffriggi la cipolla e gli asparagi in olio e aggiungi il polpo e i pomodorini.
- Metti il tutto a cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, regolando di sale.
- Servisci caldo, guarnito con ulteriore alloro e pepe.
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