La maiassa, un dolce della tradizione bergamasca
Ricetta, ingredienti e consigli per "La maiassa, un dolce della tradizione bergamasca", scopri come si prepara.
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La maiassa, un dolce della tradizione bergamasca
https://www.nonnapaperina.it/Ingredienti
- burro
- farina di mais
- fichi secchi
- latte parzialmente scremato
- mele
- sale
- uva
- zucchero semolato
Ricetta
...preparare la maiassa procedete in questo modo. Versate in un paiolo il latte, lo zucchero, il sale e portate a bollore. Un attimo prima che il composto inizi a bollire, versate la farina di mais a pioggia. Poi mescolate con la frusta e attendete che la polenta abbia una certa consistenza. Cuocete per circa 30 minuti mescolando spesso. Intanto rimuovete il picciolo e i semi dalle mele, sbucciatele e fatele a fettine sottilissime. Poi riducete a trito i fichi secchi e immergete l'uvetta in un po' di acqua tiepida (dopo qualche minuto scolatela per bene). Integrate le mele, i fichi...
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La maiassa, un dolce della tradizione bergamasca