Pasta al Pesto di Radicchio e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al Pesto di Radicchio e pancetta", scopri come si prepara.
Pasta al Pesto di Radicchio e pancetta
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- broccoli
- carne macinata
- fave
- gamberi
- mandorle
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo fusilli
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- pepe nero in grani
- pesto
- pinoli
- pomodorini
- radicchio
- radicchio rosso
- rucola
- sale
- sedano
- timo
- trofie
Ricetta
PROCEDIMENTO STEP 1 Elimina le foglie esterne del radicchio, dividilo a met e poi taglialo a listarelle sottili.
Mettilo in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti, poi scolalo ed asciugalo con uno strofinaccio.
Nel frattempo metti a bollire una pentola con abbondante acqua salata e utilizzala per cuocere la pasta, seguendo la tempistica indicata sulla confezione.
STEP 2 Metti nel mixer il radicchio rosso insieme ai pinoli, le mandorle, il sale ed un pizzico di pepe e frulla per un minuto.
Unisci l'olio extra vergine di oliva ed il parmigiano e frulla nuovamente per circa 2/3 minuti, deve diventare una crema.
Il Pesto di Radicchio Rosso pronto.
STEP 3 In una padella anti aderente fai scaldare 2 cucchiai di olio, aggiungi la pancetta e lasciala abbrustolire per 1'2 minuti a fiamma alta stando attento a non bruciarla.
Spegni il fuoco.
Scola la pasta al dente, saltala per un minuto nella padella con la pancetta poi.
