Crostata con crema ai frutti di bosco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema ai frutti di bosco", scopri come si prepara.
Crostata con crema ai frutti di bosco
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 45 Minuti
Ingredienti
- burro
- cioccolato fondente
- estratto di vaniglia
- farina 00
- fecola di patate
- frutta fresca
- frutti di bosco
- latte
- limoni
- panna da montare
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento.
Passate alla crema : versate in una padella i frutti di bosco ancora congelati insieme al succo di limone, fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
Frullate con un frullatore ad immersione e poi passateli attraverso un setaccio a maglie strette per avere un composto liscio senza semini.
In una ciotola sbattete con una frusta lo zucchero insieme alla vaniglia, alla fecola e ai frutti di bosco passati ; lavorate in modo da avere un composto senza grumi, poi scaldate il latte in un pentolino e quando sfiora il bollore versatelo a filo sul composto di zucchero e frutti di bosco.
Lavorate sempre con una frusta.
Riportate sul fuoco e sempre mescolando fate cuocere a fuoco basso fino a quando si addenser e far le prime bolle.
Spegnete, versate la crema in una ciotola pulita e lasciate raffreddare completamente coperta con della pellicola alimentare.
Montate la panna gi zuccherata e ben fredda e neve , utilizzando una spatola incorporatela.
