Tortelli al prosciutto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli al prosciutto", scopri come si prepara.
Tortelli al prosciutto
https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
Ingredienti
- farina
- formaggio grana
- grano
- parmigiano
- prosciutto cotto
- prosciutto crudo
- sale
- semola
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparazione Per preparare la sfoglia all'uovo iniziamo dal preparare la sfoglia all'uovo, mescolando nella ciotola di una planetaria oppure un una spianatoia,la semola di farina rimacinata con le uova ed un pizzico di sale,impastare ottenendo cos un impasto, che dovr riposare per 30 minuti avvolto in pellicola oppure coperto con una campana di vetro.
Questa poi va sfogliata pi volte a spessore 0 e infine per preparare i tortelli a spessore 7 o 6 ( dipende dalla vostra sfogliatrice, non dovr essere molto sottile ma neanche spessa altrimenti si sentir troppo la pasta) Per preparare il ripieno Per preparare il ripieno dei tortelli al prosciutto crudo, in un tritatutto, inseriamo il prosciutto crudo, il prosciutto cotto, il formaggio e l'uovo.
Tritate tutto finch sar omogeneo.
Formatura dei tortelli per formare tortelli dovete munirvi di una ruota taglia pasta, ed ottenere delle strisce da 5 cm, oppure munitevi di Santa.
