Seppie con Carciofi in Umido
Ricetta, ingredienti e consigli per "Seppie con Carciofi in Umido", scopri come si prepara.
Seppie con Carciofi in Umido
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- carciofi
- limoni
- moscardini
- nero di seppia
- olio
- olive
- pasta tipo tagliatelle
- piselli
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- seppie
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO STEP 1 Come prima cosa sciacqua le seppie, precedentemente pulite (vedi NOTA 1 in fondo alla ricetta) sotto acqua corrente, stacca la testa dai tentacoli e riducile a listarelle.
Pulisci i carciofi tagliando via il gambo e la punta delle foglie, poi elimina le foglie esterne, pi dure, per arrivare a quelle interne pi chiare e morbide.
Taglia i carciofi in 4 ed elimina la peluria che si trova all'interno della base con un coltellino.
A questo punto tagliali a fettine sottili e lasciali in ammollo in acqua e limone fino a quando non li utilizzerai (cos non diventano scuri).
STEP 2 Metti a scaldare in una padella anti aderente l'olio insieme ad uno spicchio d'aglio schiacciato, fai insaporire per 1 minuto, eliminalo, poi aggiungi le seppie e falle rosolare a fuoco alto per 5 minuti.
Unisci i carciofi e cuoci per ancora 5 minuti sempre a fuoco alto.
Versa il vino bianco, fallo sfumare poi abbassa il fuoco.
Regola di sale e.
