Kreatopita

Ingredienti

• aceto
• aglio
• alloro
• amido di mais
• cannella
• cipolla
• farina 00
• farina di semola
• formaggio pecorino
• manzo
• olio d'oliva
• pasta fillo
• pepe nero
• pimento
• prezzemolo
• riso
• sale
• sesamo

Ricetta

Procedimento: Iniziate impastando gli ingredienti per la pasta fillo rustica.

Formate una palla e lasciate riposare, avvolta da pellicola alimentare.

Tagliate la carne a pezzetti e rosolatela da tutte le parti.

Aggiungete la cipolla tritata, l'aglio sminuzzato, la foglia di alloro, un pezzetto minuscolo di cannella, 2-3 chicchi di pimento, 2 bicchieri di acqua calda e lasciate cuocere a fuoco basso fino a che la carne risultati morbidissima e il sugo ristretto.

Togliete i profumi (pimento, cannella, alloro) e sminuzzatela carne col coltello.

Mischiate i formaggi grattugiati, il pepe e il prezzemolo.

Dividete l'impasto in 4 palline, oleatele e lasciatele riposare per 10 minuti.

Col mattarello sottile aprire la prima sfoglia infarinando bene.

Coprite la teglia oleata, oleate anche la sfoglia e proseguite per aprire la seconda.

Dopo due fogli di pasta fillo rustica posizionati un po' accartocciati, aggiungete nel ripieno il riso e l'acqua e.

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