Necci toscani, un piatto antico dal carattere rustico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Necci toscani, un piatto antico dal carattere rustico", scopri come si prepara.
Necci toscani, un piatto antico dal carattere rustico
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Ingredienti
- farina di castagne
- olio d'oliva extra-vergine
- ricotta fresca
- sale
- zucchero semolato
Ricetta
preparare i necci toscani iniziate dalla farcitura.
In una ciotola versate la ricotta ben setacciata e lo zucchero, poi mescolate e sbattete con una frusta.
Alla fine di questa fase dovreste ritrovarvi con un composto cremoso e uniforme.
Passate ora all'impasto.
In una ciotola versate la farina di castagne, setacciandola per bene.
Poi aggiungete il sale e l'acqua, infine l'olio a filo un po' per volta.
Ora mescolate in continuazione con una frusta in modo da evitare grumi.
Se il composto risulta duro, aggiungete un po' di acqua, alla fine dovrete ricavare una pastella fluida.
Poi ungete di olio una piccola padella antiaderente e versate un mestolo di impasto.
Agitate la padella affinch il composto si distribuisca uniformemente.
Infine cuocete a fiamma bassa per 3 minuti da un lato e per 3 minuti dall'altro.
Poggiate il 'neccio' pronto sul piatto e ripetete l'operazione con il resto dell'impasto, impilando un neccio sopra l'altro.
