Borlengo (Zampanella)

Ingredienti

• aglio
• farina
• lardo
• pastella
• rosmarino
• sale

Ricetta

Procedimento La preparazione dei Borlenghi molto semplice, si basa principalmente sulla preparazione della pastella che poi dovr essere cotta in maniera molto simile a quella che si fa con le crepes.

Procuratevi una ciotola, versateci tutta la farina all'interno aggiungendo un pizzico di sale.

Unite gradualmente l'acqua continuando a mescolare facendo in modo da non formare grumi.

Una volta che avrete ottenuto un composto fluido ma denso, lasciatelo riposare per circa un'ora.

Procuratevi una padella antiaderente ed ungetela con dell'olio, o dello strutto.

Spargente l'unto su tutta la superficie della padella aiutandovi o con un pennello da cucina o con un panno di carta assorbente.

Una volta che la padella sar rovente, versate con un mestolo abbondante la pastella fluida, e distribuitela velocemente sulla padella roteando con il mestolo.

In questo modo dovrete formare uno strato sottilissimo di impasto.

Dovrete essere molto veloci con.

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