La ricetta Borlengo (Zampanella) è un piatto tradizionale emiliano, originario della provincia di Parma. Questo piatto è solitamente gustato durante le feste natalizie o in occasioni speciali. I sapori tipici del Borlengo (Zampanella) sono influenzati dalla presenza di lardo e rosmarino, che gli conferiscono un gusto unico e aromatico.
- Tritate l’aglio e il rosmarino.
- Mescolate la farina con 400 ml di acqua, aggiungendo il lardo a pezzetti, l’aglio e il rosmarino tritati, e un pizzico di sale.
- Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti.
- Stendetelo in una teglia unta con lardo o pastella.
- Infornare a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
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