Ricetta, ingredienti e consigli per "Cunillu a succhittu. (Coniglio in umido alla sarda).", scopri come si prepara.
Procedimento Per prima cosa tagliare a pezzi il coniglio, metterlo a marinare una notte o almeno 5 ore in una soluzione di un bicchiere di aceto, un bicchiere di acqua e un pizzico di sale.
Togliere dalla marinatura il coniglio e risciacquare i pomodori secchi dal sale.
Tritare i pomodori secchi e privare della pelle i due spicchi d'aglio.
In una casseruola sufficientemente capiente mettiamo un fondo d'olio e accendiamo il fuoco a fiamma moderata.
Mettiamo gli spicchi d'aglio e aspettiamo che si imbiondiscano.
Aggiungiamo i pezzi del coniglio.
Aggiungiamo il coniglio.
Dopo qualche minuto di cottura possiamo aggiungere il vino.
Aumentiamo la fiamma per far evaporare l'alcol.
Una volta evaporato l'alcol del vino possiamo aggiungere le erbe aromatiche.
Aggiungiamo quindi le bacche di ginepro, poi l'alloro, il rosmarino, la salvia e il pomodoro secco.
Aggiungere le erbe.