Primo piatto cremoso con crema di broccoli e stracciatella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Primo piatto cremoso con crema di broccoli e stracciatella", scopri come si prepara.
Primo piatto cremoso con crema di broccoli e stracciatella
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Ingredienti
- acciughe
- broccoli
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pomodorini
- sale
Ricetta
Lavate dei pomodori e divideteli in due, lasciateli appassire in pentola oppure, ancora meglio, optate per una cottura confit (in forno) rivolti verso l'alto per almeno 2h.
Per la cottura dei broccoli potete scegliere due opzioni: una prima molto semplice fatta di sola acqua oppure, del brodo.
Una volta lavati i broccoli riponeteli in una pentola con abbondante acqua o, brodo (a seconda della vostra scelta) e lasciateli bollire.
Non appena saranno pronti trasferiteli in un frullatore con un cucchiaio di acqua di cottura, un filo d'olio e 5/6 acciughe .
A piacere potete aggiungere anche del parmigiano oppure, un pizzico di sale.
Io ho omesso entrambi poich gi le acciughe di per s sono salate.
Frullate tutto per qualche secondo fino ad ottenere una crema molto scivolosa e densa.
Trasferite il composto ottenuto in una padella e allungatelo con qualche cucchiaio di acqua della pasta.
Scolate la pasta, mantecatela alla crema e servite con un.
