Ricetta – Focaccia a tre strati con acciughe e maggiorana
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Ricetta – Focaccia a tre strati con acciughe e maggiorana
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Ingredienti
- acciughe
- cipolla bianca
- farina di grano duro
- focaccia
- formaggio pecorino
- lievito di birra
- maggiorana
- origano
- pepe nero
- sale
- strutto
Ricetta
Procedimento : In una ciotola versare La farina Il lievito Mescolare ed aggiungere Lo strutto 3/4 di acqua tiepida Fare un primo impasto Nell'acqua rimasta sciogliervi il sale e versarla all'impasto Amalgamare il tutto fino ad un composto liscio ed omogeneo Formare un filone e ricavarne tre panetti di uguale peso Coprirli e metterli a lievitare per almeno un'ora dentro al forno con la luce accesa Le cipolle : Tagliarle a fette Metterle in un largo tegame Versavi l'acqua Coprire e cuocere a fiamma dolce fino a fare assorbire tutta l'acqua Quando la cipolla si asciugata condirla con Una macinata di pepe nero Una spolverata di origano Un pizzico di sale Due cucchiai di extravergine Cuocere per altri 10 minuti circa e.
