Schiacciata alla fiorentina metodo tradizionale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Schiacciata alla fiorentina metodo tradizionale", scopri come si prepara.
Schiacciata alla fiorentina metodo tradizionale
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Ingredienti
- arance
- cannella
- farina
- farina 00
- grano
- latte
- lievito
- lievito di birra
- limoni
- noce moscata
- strutto
- uova
- zafferano
- zucchero
Ricetta
preparata con il metodo tradizionale a lunga lievitazione come la preparavano un tempo a Firenze.
Bene, ci siamo.
Quest'anno, come ogni anno si tenuta la gara per decretare la migliore schiacciata alla fiorentina di Firenze .
Negli anni spesso risultata vincitrice la Pasticceria Giorgio, e vi posso confermare che, avendola sentita in pi di una occasione, davvero molto buona.
Quest'anno invece abbiamo qualche sorpresa, vi lascio il link se siete curiosi di sapere quale la miglior schiacciata alla fiorentina nel 2023.
Ma veniamo a noi, a questo punto m' venuta voglia di provare a farla, ma non quella banalotta che fanno in molti, lievito istantaneo e via.
Partiamo dal presupposto che se stiamo parlando di schiacciata stiamo parlando di una lievitazione lenta, con lievito di birra, e se aveste sentito le schiacciate di qui sapreste bene che uno dei profumi della schiacciata alla fiorentina proprio quello del lievito.
Altrimenti avrete.
