Bottone di ricotta e salmone con pesto di rucola

Ingredienti

• aglio
• farina
• olio
• parmigiano
• pesto
• pinoli
• pomodori
• ricotta
• rucola
• rughetta
• sale
• salmone affumicato
• uova

Ricetta

Procedimento per la pasta all' uovo Prendiamo un recipiente e mettiamoci dentro l' uovo, farina e 2 cucchiai di olio.

Mescoliamo il tutto fin quando non otterremo un composto compatto (non importa se troppo compatta facendola riposare 30 minuti si ammorbidir).

Stendiamo ora la pasta con la sfogliatrice inizialmente al massimo spessore ricordatevi che ogni volta che la pasta passa nella sfogliatrice dobbiamo riportare i due lembi della sfoglia verso l'interno.

Stendiamo fin quando non arriveremo al penultimo spessore.

Con l'aiuto di un coppa pasta facciamo tanti cerchi quanti la pasta ce ne concede.

Ricetta Per prima cosa procediamo facendo il ripeno dei nostri bottoni.

Prendiamo il salmone e sminuzziamolo al coltello fin quando non otterremo un composto fine.

Versiamo la ricotta all'interno di un recipiente e versiamoci anche il salmone mescoliamo il tutto fin quando non sar ben amalgamato.

Prendiamo i nostri.

vai alla ricetta completa

Vota