La ricetta Gyoza – ravioli giapponesi di carne è un piatto tradizionale della cucina giapponese. Originario della Cina, è stato adottato e adattato nella cultura nipponica, diventando un elemento fondamentale della gastronomia locale. I Gyoza sono solitamente gustati come antipasto o come accompagnamento in varie occasioni, come durante la pausa pranzo o in serate con gli amici.
I Gyoza sono noti per il loro sapore delicato e la consistenza croccante, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e alla tecnica di cottura.
- Tritate finemente il cavolo cappuccio, il cavolo verza e i cipollotti.
- In un grande contenitore, mescolate il macinato di maiale e manzo con il cavolo e i cipollotti tritati, aggiungendo zenzero grattugiato e sale.
- Impastate la farina e la farina 00 per creare una pasta tipo ravioli, lavorandola fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Stendetela pasta e create dei dischi.
- Disponete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco di pasta.
- Chiudete i dischi di pasta a forma di ravioli, sigillandoli con un po’ di acqua.
- In un wok o in una padella, scaldate l’olio e cuocete i Gyoza fino a doratura, poi serviteli caldi.
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