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Gyoza – ravioli giapponesi di carne

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gyoza – ravioli giapponesi di carne", scopri come si prepara.

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Gyoza – ravioli giapponesi di carne

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Ingredienti

  • cavolo cappuccio
  • cavolo verza
  • cipollotti
  • farina
  • farina 00
  • macinato di maiale
  • manzo
  • olio
  • pasta tipo ravioli
  • sale
  • zenzero

Ricetta

Preparazione: Preparare la pasta, in modo che abbia il tempo di riposare, per poi, essere stesa meglio.

Mettere in una ciotola, la farina setacciata, l'acqua e un pizzico di sale.

Formare un bel panetto liscio e consistente, avvolgerlo in pellicola per alimenti, oppure coprirlo a campana con la stessa ciotola e farlo riposare per 30 minuti.

Tagliare sottilissimo il cavolo cappuccio o la verza , mettendolo in una ciotola.

Unire il macinato sminuzzato sottile.

Aggiungere il cipollotto e un pezzetto di zenzero pelato e grattugiato.

Mescolare molto bene gli ingredienti, fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Prendere la pasta ormai riposata e stenderla sottilissima con il mattarello.

Ritagliare tanti cerchi con un coppa pasta di circa 8,5 ' 9 cm.

Impastare di nuovo i ritagli e formare altri cerchi, fino ad esaurimento della pasta.

Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni disco di pasta e poi iniziare a formare i ravioli.

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Gyoza – ravioli giapponesi di carne