Pasta con le sarde siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con le sarde siciliana", scopri come si prepara.
Pasta con le sarde siciliana
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- acciughe
- bucatini
- cipolla
- finocchietti selvatici
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- pinoli
- sale
- sarde
- uvetta
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Pulite e diliscate le sarde, sciacquatele sotto l'acqua e spezzettatele.
Lavate il finocchietto e lessatelo in acqua salata.
Scolatelo conservando il liquido di cottura e tritatelo.
In una padella fate appassire la cipolla tritata con un cucchiaio di olio evo.
Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere.
Mettete i pinoli, il finocchietto, l'uvetta e le sarde.
Lasciate insaporire mescolando delicatamente.
Bagnate con poco vino, fate evaporare.
Versate due mestoli di acqua di cottura messa da parte precedentemente in cui avrete sciolto lo zafferano.
Salate, pepate e fate cuocere per circa 25 minuti a fuoco basso.
Aggiungete altra acqua di cottura se necessario.
Lessate la pasta nella rimanente acqua di cottura, scolatela e conditela con la salsa preparata.
Cospargete con muddica atturriata e servite.
La nostra pasta con le sarde siciliana pronta.
Ci sono diverse versioni di preparazione di questa ricetta,.
