La ricetta Carciofi e fave è un classico della cucina italiana, in particolare di quelle regioni dove carciofi e fave sono più facilmente reperibili. Questo piatto unisce sapori freschi e delicati, creando un’esperienza gustosa e leggera. Viene solitamente gustato durante la primavera, quando i carciofi e le fave sono in stagione.
- Pulire i carciofi rimuovendo le foglie più dure e tagliandoli a metà, poi metterli in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.
- Sbucciare le fave e metterle da parte.
- In un tegame, soffriggere l’aglio e il prezzemolo tritati con un po’ di olio.
- Aggiungere i carciofi e cuocerli per alcuni minuti fino a quando iniziano a diventare teneri.
- Aggiungere le fave e un pizzico di sale, mescolare bene e continuare a cuocere fino a quando le fave e i carciofi sono teneri.
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