La ricetta Orzo allo zafferano con porri e carote è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato per il suo sapore leggero e fruttato. Tipica del contesto delle feste e dei periodi di riposo, tale ricetta è spesso servita come antipasto o contorno.
I sapori in questo piatto sono dominati dall’aroma delicato del zafferano e dal gusto morbido dell’orzo, mentre i porri e le carote aggiungono una nota croccante e fresca.
Preparazione
- Pulite le carote e i porri sminuzzandoli in piccoli pezzi, poi fate soffriggere con un filo d’olio d’oliva in un padellino.
- Aggiungete un cipollotto sbucciato e tritato e fate cuocere fino a quando il tutto non è ammorbidito.
- In un’altra pentola, portate l’orzo a sfioro con 2 litri di acqua e cuocete per 20-25 minuti, finché non è cotto.
- Ricavate il contenuto del padellino e aggiungete lo zafferano, tritato finemente, e un po’ di prezzemolo tritolato; fate soffriggere per 1-2 minuti.
- Fate confluire l’orzo cotto con il composto di carote e porri, e servite.
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