Croissant con crema pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Croissant con crema pistacchio", scopri come si prepara.
Croissant con crema pistacchio
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Ingredienti
- burro
- estratto di vaniglia
- farina
- granella di pistacchi
- latte
- lievito di birra
- miele
- pistacchi
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
procedimento Procedimento: Nella planetaria mettete la farina, lo zucchero e il lievito sbriciolato.
Unite il miele, il latte, l'acqua e l'uovo.
Iniziate ad impastare con il gancio.
Lavorate l'impasto fino a quando si forma la maglia glutinica.
Quando l'impasto ben lavorato e liscio aggiungete il burro (60 g ) precedentemente reso cremoso.
Mettete anche la vaniglia e il sale.
Lavorate l'impasto fino al completo assorbimento del burro.
Quando l'impasto pronto, formate una palla e mettetela a lievitare per un paio di ore in un posto caldo, poi ponete in frigorifero per tutta la notte.
Nel frattempo preparate il burro per la sfogliatura laminandolo ad uno spessore di circa 5 mm.
Mettete in frigorifero fino all'utilizzo.
La mattina seguente incassate il burro nell'impasto precedentemente steso.
Fate tre pieghe semplici intervallandole con un riposo di 30 minuti in frigorifero.
Stendete.
