La ricetta Porri gratinati è un ottimo esempio di comfort food italiano, nato per sfruttare gli ingredienti della stagione invernale. I porri, con il loro gusto morbido e delicato, sono la protagonista di questo piatto, ideale per un pranzo in famiglia o un pasto caldo e confortante. La tradizione vuole che venga servito durante le feste natalizie, ma chiunque lo provi si innamorerà della sua dolcezza e dell’odore caratteristico dei porri a cottura.
- Prendi 4-6 porri freschi e tagliali a fette sottili.
- In una casseruola, scalda 50g di burro e aggiungi la noce moscata, mescolando per diffondere il profumo.
- Aggiungi i porri a fette e cuoci per 5-7 minuti, finché non sono teneri, girando con cura per evitare che si brucino.
- Rimuovi i porri dalla casseruola e lasciali riposare.
- In un recipiente capiente, mescola latte, panna, parmigiano, pepe, pepe nero e sale.
- Batte un tuorlo d’uovo e aggiungilo alla mistura di latte e panna, mescolando per amalgamare.
- In una casseruola per gratin, dispone uno strato di porri, poi uno strato di mistura di latte e tuorlo, e così via, alternando ingredienti fino a esaurire tutto.
- Copri la casseruola con la colla di latte e spalma 20g di burro sulle sagome di porro per dare colore dorato e gratinare.
- Inforna nel forno a 180°C per 25-30 minuti, o finché il topping dorato non sia cremoso e la panna non abbia iniziato a bollire.
- Esci dal forno e rimuovi la casseruola dal forno.
- Lascia 5-10 minuti prima di servire.
Porri gratinati è un ottimo esempio di comfort food italiano. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
