Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con crema di carciofi e noci", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Preparazione 20 minuti Cottura 10 minuti Print Ingredienti 240 g di pasta 3 carciofi spinosi 8 ' 10 noci 30 g di pecorino 2 rametti di prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine sale q.
Print Preparazione Pulisci i carciofi eliminando le foglie pi esterne, le spine e l'eventuale barba interna dopo averli tagliati a met.
Lessali per una decina minuti in acqua leggermente salata e acidulata con qualche goccia di limone.
Quando sono teneri, sollevali dall'acqua e lasciali intiepidire.
Nel frattempo, cuoci la pasta nella stessa acqua dei carciofi.
Metti i carciofi nel frullatore insieme ai gherigli delle noci, le foglioline di prezzemolo, un pizzico di sale, due cucchiai di olio extravergine e frullali per ridurli in crema.
Se necessario, aggiungi due cucchiai di acqua di cottura dei carciofi per rendere la salsa un po' pi.