Hara bhara kabab (india)

La ricetta Hara Bhara Kabab (India) nasce dalle tradizioni culinarie indiane, caratterizzate da sapori forti e speziati. Questo piatto è tipicamente servito come snack o antipasto durante le feste e le celebrazioni, accompagnato da un tè o un drink fresco. La sua origine è attribuita alla regione del Nord dell’India, dove i sapori forti e le spezie sono parte integrante della cultura culinaria locale.

• Inizia lavando e mondando gli spinaci, poi tritali finemente e mettili da parte.
• In un mixer, trita gli anacardi e i ceci fino a ottenere una miscela grossolana.
• In una ciotola, unisci la farina di ceci, la miscela di anacardi e ceci, il pangrattato, il garam masala, il sale e le spezie. Mescola bene.
• In un’altra ciotola, schiaccia le patate lessate e aggiungi il ghee, l’olio e lo zenzero grattugiato. Mescola bene.
• Unisci le due miscele e aggiungi i piselli e gli spinaci tritati. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
• Fai riposare il composto per 30 minuti, poi forma delle polpette e friggile in olio caldo fino a doratura.

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