Ravioli con farro integrale ripieni di funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli con farro integrale ripieni di funghi", scopri come si prepara.
Ravioli con farro integrale ripieni di funghi
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Ingredienti
- aceto balsamico
- aglio
- anacardi
- biscotti
- broccoli
- farina integrale
- farro
- formaggi
- funghi
- funghi champignon
- insalata
- legumi
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- patate
- pinoli
- radicchio rosso
- riso
- sale
- seitan
- semola
- tempeh
- tofu
Ricetta
Procedimento: Tagliare funghi a pezzetti e metterli insieme con anacardi nella padella con olio evo.
Rosolare dolcemente, aggiungere aglio spremuto, salare e rosolare finch funghi non sono cotti.
Lasciare a raffreddare.
Preparare impasto mescolando tutti ingredienti in una ciotola.
Acqua, circa 130 g va aggiunta man mano, per ottenere panetto sodo e elastico.
Lasciare a riposare il panetto 30 minuti avvolto in pelliccola.
Riprendiamo funghi e mettiamoli in un tritatutto.
Frulliamo per ottenere composto non troppo liscio.
Stendiamo la pasta con aiuto della macchinetta e con raviolamp procediamo a fare ravioli come si vede nelle.
foto.
Il broccolo Romanesco va cotto a vapore.
In una padella mettiamo olio evo e foglie di radicchio rosso tritato.
Rosoliamo dolcemente.
Cuociamo i ravioli per tre minuti e li versiamo nella padella con radicchio.
Saltiamo il tutto aggingendo alla fine broccolo al vapore.
Nella piatto mettiamo i ravioli, cospargenoli.
