La Kimchi caramellato con tempeh e noodles è un piatto che combina sapori e tradizioni asiatiche con ingredienti vegetariani. Il kimchi, un’insalata di verdure fermentate tipica coreana, viene caramellato con il tempeh, un derivato della soia, e servito con noodles. Questo piatto solitamente viene gustato come pasto leggero o come antipasto.
- Tosta il pane e i biscotti, poi tritura finemente per ottenere un pangrattato.
- In una padella scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi il tempeh tagliato a cubetti, cuocilo fino a doratura.
- Aggiungi i funghi e l’insalata a strisce, cuoci fino a quando non sono teneri.
- In una ciotola, mescola il burro d’arachidi, il tamari, lo sciroppo e il mirin per preparare una salsa.
- Cuoci i noodles secondo le istruzioni della confezione, poi scola e riserva.
- In una padella a parte, caramella il kimchi con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e sale.
- Combina il tempeh cotto, i noodles, il kimchi caramellato e la salsa in una grande ciotola.
- Guarnisci con prezzemolo fresco e, se desiderato, aggiungi formaggi o seitan a cubetti.
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