MANZO ALLA BORGOGNONA
Ricetta, ingredienti e consigli per "MANZO ALLA BORGOGNONA", scopri come si prepara.
MANZO ALLA BORGOGNONA
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- aglio
- alloro
- brodo
- burro
- cappello del prete
- carote
- cipolla bianca
- cipolline
- concentrato di pomodoro
- farina
- funghi champignon
- guanciale di maiale
- manzo
- olio
- pepe nero
- prezzemolo
- sale
- vino rosso
Ricetta
procedimento per facilitare il vostro lavoro qualora qualcuno di voi , come spero , intendesse proporlo a chi ama attorno ad una tavola imbandita che non si dovrebbe limitare al periodo delle feste .
INGREDIENTI PER 4 PERSONE CAMPANELLO DI MANZO O CAPPELLO DEL PRETE 1 KG CIRCA GUANCIALE O PANCETTA 170 G CIPOLLE BIANCHE 180 G CAROTE 200 G CIPOLLINE 350 G FUNGHI CHAMPIGNON UNA CONFEZIONE DA 350 G AGLIO 3/4 SPICCHI VINO ROSSO , UN BICCHIERE FARINA , UN CUCCHIAIO DA MINESTRA CONCENTRATO DI POMODORO , UN CUCCHIAIO BRODO ALLORO POCO BURRO PREZZEMOLO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SALE E PEPE NERO PROCEDIMENTO COMINCIA CON IL TAGLIARE A PICCOLI PEZZETTI IL GUANCIALE E A FARLO SOFFRIGGERE A FIAMMA BASSA IN UNA PENTOLA CAPIENTE NEL FRATTEMPO TAGLIA A PEZZI GROSSOLANI LA CARNE APPENA IL GUANCIALE AVRA' PRESO UN BEL COLORE DORATO , TOGLILO DALLA CASSERUOLA , METTILO.
