RISOTTO cremoso ZUCCA E FUNGHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO cremoso ZUCCA E FUNGHI", scopri come si prepara.
RISOTTO cremoso ZUCCA E FUNGHI
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carne macinata
- cipolla
- cipolla bianca
- funghi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe nero
- prezzemolo tritato
- riso carnaroli
- sale
- timo
- vino bianco
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO STEP 1 Taglia la zucca a fette ed elimina i semi.
Metti su una teglia ricoperta di carta da forno le fette di zucca insieme alle foglie di timo, un leggero giro di olio extra vergine di oliva, sale, pepe e richiudi il cartoccio.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti, o comunque fin quando la polpa sar ben cotta.
Elimina la buccia dalla zucca e trasferisci la polpa in un robot da cucina.
Frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa, aggiungi eventualmente un goccio di acqua o brodo.
Tieni da parte.
STEP 2 Metti in una pentola capiente 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e lo spicchio d'aglio e lascia insaporire un paio di minuti.
Unisci i funghi tagliati in pezzi e prosegui la cottura a fuoco medio per circa 5 minuti.
Toglili dal fuoco e tienili da parte.
STEP 3 Nella stessa pentola dove hai cotto i funghi aggiungi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e la cipolla.
