ZUPPA DI ROVEJA
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA DI ROVEJA", scopri come si prepara.
ZUPPA DI ROVEJA
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- aglio
- alici
- alloro
- carote
- cipolla
- olio
- pane raffermo
- patate
- pepe nero
- rosmarino
- sale
- salvia
Ricetta
PROCEDIMENTO LAVA E PUISCI LA CAROTA , LE PATATE E SBUCCIA GLI SPICCHI DI AGLIO TRITA TUTTO CON UN COLTELLO A LAMA AFFILATA ASSIEME ALLA SALVIA , AL ROSMARINO E ALL'ALLORO FAI SOFFRIGGERE IL TUTTO IN ABBONDANTE OLIO DI OLIVA MESCOLANDO SPESSO UNA VOLTA PRONTO IL SOFFRITTO AGGIUNGI DUE O TRE MESTOLI DI ACQUA DI COTTURA DELLA ROVEJA E PARTE , CIRCA LA META', DEL LEGUME PRENDI L'ALTRA PARTE DI ROVEJA E PASSALA NEL FRULLATORE FINO A FARLA DIVENTARE UNA CREMA AGGIUNGI PURE LA CREMA OTTENUTA AGLI ALTRI INGREDIENTI REGOLA DI SALE E PEPE E COPRI CON UN COPERCHIO AGGIUSTANDO LA FIAMMA , CHE DOVRA' ESSERE BASSA IN MODO DA OTTENERE UN'EBOLLIZIONE LENTA FAI CUOCERE PER CIRCA UN 'ORA RIMESCOLANDO OGNI TANTO LA ZUPPA NEL FRATTEMPO TAGLIA A DADINI IL PANE RAFFERMO E FALLO FRIGGERE IN POCO OLIO DI OLIVA AGGIUNGENDO POCA SALVIA E ROSMARINO FINEMENTE TRITURATI UNA VOLTA CHE IL PANE AVRA' PRESO UN BEL COLORE TOGLI DAL FUOCO E.
