RAGÙ D’ANATRA FATTO IN CASA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RAGÙ D’ANATRA FATTO IN CASA", scopri come si prepara.
RAGÙ D’ANATRA FATTO IN CASA
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Ingredienti
- aglio
- anatra
- brodo vegetale
- carote
- cipolla rossa
- olio
- passata di pomodoro
- pepe nero
- rosmarino
- sale fino
- sedano
- vino rosso
Ricetta
Procedimento Per preparare il rag d'anatra iniziate dalle verdure.
Lavate e mondate le verdure e tagliatele in piccoli pezzi.
In una casseruola fate scaldare un filo di olio extra vergine di oliva con un pezzo di pelle di petto d'anatra e un rametto di rosmarino.
Questo conferir maggior gusto al vostro rag.
Quando la pelle sar bella dorata, unite le verdure e lo spicchio d'aglio: fate appassire il tutto.
Aggiungete la carne d'anatra poco per volta e rosolatela un paio di minuti.
Sfumate con il vino rosso e quando la parte alcolica sar evaporata, aggiungete la passata di pomodoro e il brodo vegetale caldo.
Eliminate il rametto di rosmarino e lo spicchio d'aglio.
Aggiustate di sale e pepe, coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per circa due orette: ricordate ogni tanto di mescolare e aggiungere altro brodo al bisogno.
Una volta pronto il rag d'anatra se volete potete eliminare la pelle del petto oppure.
