La ricetta Frittole triestine fatte in casa: ricetta. Le frittole triestine sono un dolce tipico della tradizione culinaria friulana. Si tratta di piccoli, morbido frittelle dalle dimensioni di una noce, dal sapore delicato e croccante, con un aroma intenso di rum e uvetta. Tradizionalmente vengono preparate per la festività di Natale e consumate nell’ambito delle feste natalizie.
- In un bicchiere d’acqua tiepida sciogliete il lievito di birra con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina con lo zucchero, le arachidi tritate grossolanamente e la scorza grattugiata di limone.
- Aggiungete il composto di lievito, la grappa, il rum e l’uvetta. Impaginate energicamente.
- Versate il latte e le uova, continuando ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare il composto per almeno due ore, in un luogo caldo.
- Preriscaldate l’olio di semi e l’olio di semi d’arachidi in una pentola capiente.
- Quando l’impasto è raddoppiato di volume, impastatelo ancora brevemente.
- Formate delle piccole palle con l’impasto e friggetele nell’olio caldo fino a doratura.
- Scolate le frittole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Spolverizzate le frittole con zucchero a velo e servite calde.
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