La ricetta Soufflè di patate ha origini francesi e rappresenta un modo raffinato e gustoso di presentare questo tubero quotidiano. Il soufflè è caratterizzato da una consistenza spumosa e leggera, grazie all’utilizzo delle uova montate a neve, che si fondono con la cremosità della besciamella e del purè di patate, creando un abbinamento perfetto.
Spesso servito come primo piatto o come contorno elegante, il Soufflè di patate conquista il palato con la sua delicatezza aromatica di noce moscata, pepe e parmigiano.
- Preparare una besciamella classica a base di burro, farina e latte;
- Sbollentare le patate e, una volta cotte, schiacciarle in purè;
- Mescolare delicatamente il purè di patate con la besciamella;
- Aggiungere noce moscata, pepe, sale e parmigiano grattugiato;
- Montare le uova a neve ben ferma;
- Incorporare, con movimenti dal basso verso l’alto, il siero d’uovo montato nel composto di patate e besciamella;
- Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata;
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti;
- Servire caldo il Soufflè di patate, spolverando con formaggio provolone fuso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
