Soufflè di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Soufflè di patate", scopri come si prepara.
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Soufflè di patate
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- besciamella
- burro
- formaggio provolone
- noce moscata
- parmigiano
- patate
- pepe
- purè di patate
- sale
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE: Prendete il pur di patate ancora caldo, aggiungete il burro, il parmigiano, sale, pepe, una grattata di noce moscata, con un mestolo mischiate tutti gli ingredienti aggiungendo i rossi d'uovo con la besciamella, aggiustate di sapore.
Montate le chiare a neve, aggiungetele alla crema di patate incorporandole dal basso verso l'alto, versate il composto in una teglia imburrata, infornate il souffl a 180 gradi per 25 minuti.
Quando vedete il souffl bello gonfio e quasi scoppiato, fate la prova con lo stecchino e se ne esce asciutto sfornatelo e servitelo subito prima che si sgonfi.
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