La ricetta Geomeun-kongjorim, fagioli neri alla coreana è un piatto tradizionale coreano che risale a secoli fa. Originario della cucina Joseon, questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e profondi, derivati dalla combinazione di fagioli neri cotti con aglio, zucchero e tamari. Viene solitamente gustato come contorno o come ingrediente principale in un pasto bilanciato.
- Tosta i fagioli neri in una padella asciutta fino a quando non diventano fragranti e leggermente dorati.
- Ammacera i fagioli tostati in acqua per almeno 4 ore o tutta la notte.
- Scola e risciacqua i fagioli, poi cuocili in acqua bollente fino a quando non sono teneri.
- In una padella, soffriggi l’aglio tritato in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungi i fagioli cotti, lo zucchero di canna, il tamari e un po’ di acqua nella padella e mescola bene.
- Cucina a fuoco lento per circa 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando la salsa non si è addensata.
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