La ricetta Broccoli in pastella, originaria del Nord Italia, è un piatto fresco e saporito che accompagna perfettamente le serate estive. Il piatto è caratterizzato da un mix di sapori decisi e contrastanti, che vedono il broccoli come protagonista assoluto. È un piatto ideale per accompagnare arrosti di carne o pesce, ma anche per essere gustato come snack salutare.
- Lava i broccoli e tagliali in cimette, staccandole dalle infiorescenze.
- In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il lievito di birra.
- Aggiungi l’olio, il sale e lo zucchero alla miscela di farina, fino a ottenere una pastella densa e omogenea.
- Immergi le cimette di broccoli nella pastella, coprendole uniformemente.
- Friggi le cimette di broccoli in olio bollente fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Scola i broccoli fritti su carta da cucina e servili caldi.
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