La ricetta Tortino di patate e salmone affumicato
Questo delizioso piatto originario delle regioni nordiche è un vero e proprio omaggio ai sapori della natura: il morbido salmone affumicato, le delicate patate, il formaggio delicato e le fresche erbe aromatiche. Quasi sempre servito come seconda portata, questo piatto è un vero e proprio piatto delle stagioni, perfetto per le occasioni speciali o semplicemente per un pranzo domenicale in famiglia.
Preparazione
- Preparate la besciamella facendo cuocere 2 cucchiai di panna da cucina con 2 cucchiai di burro, quindi aggiungete 2 cucchiai di farina e fate cuocere per 1-2 minuti.
- Mettete da parte la besciamella e iniziate a sbucciare le patate. Tagliatele a dadini e fatele cuocere in acqua salata per 15-20 minuti, quindi scolatele e fatele raffreddare.
- Pulite il salmone affumicato e tagliatelo a pezzi morbidi. Ungete con un filo d’olio e salate.
- Mescolate la besciamella con il formaggio provola, le erbe aromatiche e il pangrattato.
- Assemblate il tortino: crete una base con le patate, poi un getto di besciamella, poi un cucchiaio di salmone affumicato e infine un’altra cucchiaia di besciamella. Ripetere la procedura finché non avete raggiunto la fine del piatto.
- Accomodate il piatto in forno a 180°C per 20-25 minuti, quindi gratinate il pangrattato con un po’ d’olio e mettetelo in forno per altri 5 minuti.
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