La ricetta STINCO di maiale al forno con CRAUTI è un piatto tradizionale delle regioni del nord Italia, dove la carne di maiale viene accompagnata da sapori decisi come crauti, ginepro e speck. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della carne brasata, morbida e saporita, uniti alle note aspre dei crauti e alla fragranza delle erbe aromatiche. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le festività invernali, in compagnia di amici e familiari.
- Prendi lo stinco di maiale e falla marinare per alcune ore con olio, aglio, cipolla, carote, sedano, alloro, rosmarino e salvia.
- Scalda il forno a 180 gradi e cuoci lo stinco per circa due ore, aggiungendo il vino rosso e il brodo di carne.
- Togli lo stinco dal forno e aggiungi i crauti, le noci e lo speck. Mescola tutto con cura.
- Rimetti lo stinco nel forno per altri 30 minuti circa, fino a quando i crauti saranno morbidi e la carne sarà ben cotta.
- Sala e pepa a gusto, aggiungendo anche un po' di burro fuso.
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