Brandada de bacalao (Spagna)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brandada de bacalao (Spagna)", scopri come si prepara.
Brandada de bacalao (Spagna)
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Ingredienti
- aglio
- alloro
- cipolla
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
Ricetta
preparazione 10 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Senza cottura Cucina Spagnola Stagionalit Tutte le stagioni Ingredienti 400 g baccal dissalato 300 ml olio di oliva 2 foglie alloro 2 spicchi aglio q.
prezzemolo q.
sale e pepe 1 cipolla Passaggi Se utilizzate baccal dissalato non serve tenerlo in acqua, diversamente occorre ammollarlo per almeno una notte, cambiando pi volte l'acqua.
Fare bollire il baccal per circa 10 minuti in acqua con l'alloro e la cipolla.
Quindi spezzettarlo.
Scaldare l'olio di oliva qualche minuto sul fuoco con lo spicchio di aglio.
Emulsionare (come fosse maionese) il baccal con l'olio di oliva e qualche cucchiaio di acqua di cottura del baccal.
Formare una crema spumosa e solida.
Condire un trito di prezzemolo, aglio, pepe e sale.
Servire su pane abbrustolito e.
