La ricetta Bignè al formaggio (gougères)
Il Bignè al formaggio, noto anche come gougères, è un piatto tipico della cucina francese, originario del sud della Francia. Queste deliziose bignè sono state create dagli abati di un monastero per renderle più appetitose le sostanze sfuse dei monaci. Il sapore è caratterizzato dalla ricca miscela di formaggio, noce moscata e uova.
Preparazione
- Farinare il burro ammorbidito con 2 cucchiai di farina.
- Zefare la noce moscata e il sale nel burro farinato.
- Montere le uova e unirle al composto di burro e farina, mescolando bene.
- Coprire il composto e lasciare riposare per 30 minuti.
- Preheat the oven to 190°C (375°F).
- Filtrare il composto e impastare su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Dividere l’impasto in 6-8 pezzi uguali e formare delle sfere.
- Picchettare le sfere sulla carta da forno e cuocere per 15-20 minuti.
- Leave the gougères to cool slightly before serving.
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