Flan Di Latte O Timballa 'E Latte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Flan Di Latte O Timballa 'E Latte", scopri come si prepara.
Flan Di Latte O Timballa 'E Latte
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Ingredienti
- caramello
- latte intero
- limoni
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
PROCEDIMENTO Lavate e pelate il limone, mettete la scorza privata della parte bianca in una casseruola, aggiungete il latte e portate sul fuoco.
Fate scaldare a fuoco basso fino a quando arriver al punto di ebollizione quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Quando il latte sar diventato tiepido sbattete, in una capiente ciotola, le uova con lo zucchero, eliminate la scorza di limone e unite il latte, mescolate per fare amalgamare bene e lasciate riposare.
Nel frattempo peparate il caramello: versate in un pentolino lo zucchero con l'acqua e mescolate, mettete il pentolino sul fuoco e aggiungete qualche goccia di succo di limone, fate sciogliere lo zucchero a fiamma bassissima finch diventer di colore bruno.
Togliete il caramello dal fuoco, versatelo in uno stampo antiaderente e fatelo roteare velocemente in modo che il caramello ricopra con uno strato uniforme tutte le pareti interne dello stampo quindi lasciate intiepidire.
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